Pizza di riso... senza lievito e senza glutine
- Anna Luisa Monaco - Biologo Nutrizionista
- 30 set 2016
- Tempo di lettura: 1 min
Ingredienti:
• 250 g di riso • 1 uovo • polpa di pomodoro
• grana grattuggiato • 1 cucchiaio di cipolla tritata • 1 ciuffo di basilico • pangrattato Senza Glutine • olio extravergine di oliva • sale
Tempo di preparazione: 10 min
Esecuzione Ricetta: facile
Tempo di cottura: 35 min
Questa ricetta semplice e sfiziosa è adatta a chi ha voglia di qualcosa di sano e senza lievito da mangiare al posto della pizza o se avete ospiti e volete fare cucinare qualcosa di più particolare da servire in spicchi insieme agli antipasti.
Lessate il riso e intanto, rosolate la cipolla con un filo d’olio extravergine di oliva per un paio di minuti in una casseruola, unite la polpa di pomodoro, salatela e cuocetela per una decina di minuti a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto.
Sbattete l'uovo con un cucchiaino di grana grattugiato, un pizzico di sale e di pepe nero.
Tagliate della carta forno e spolverizzatela di pangrattato dopo averla adattata ad una teglia o una pirofila.
Scolate il riso al dente, conditelo con l'uovo sbattuto, trasferitelo nella teglia, livellatelo con il dorso di un cucchiaio e distribuitevi sopra la polpa di pomodoro.
Distribuite sulla superficie della pizza il condimento che preferite... mozzarella, verdure grigliate ... qualche foglia di basilico e cuocete in forno già caldo a 200° per 15-20 minuti.
Lasciate intiepidire e servite a fette.
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