RICETTA EXPO 2015: Piadina Integrale Rucola, Yogurt Greco & Salmone

Dott.ssa Anna Luisa Monaco - Biologo Nutrizionista
2 ott 2015
Tempo di lettura: 1 min

Dal sito dell'Expo2015 vi posto una ricetta per una cena gustosa, completa nei 3 macronutrienti e assolutamente leggera, croccante, da mangiare con le mani e pronta in 10 minuti.

Una piadina light preparata con farina integrale, acqua e meno di un cucchiaio di olio d’oliva, perché la mia piadina si adegua ai tempi, ai cambiamenti culinari e alle esigenze di chi vuol stare a dieta.

Energia 366 Kcal Carboidrati: 44,6 gr Proteine: 26,76 gr Grassi: 10,26 gr

Ingredienti:

60 grammi di Farina integrale

4 grammi di Olio extravergine d'oliva (EVO)

40 grammi di Acqua

100 grammi di Salmone reale affumicato

20 grammi di Rucola

10 grammi di Succo di limone

Procedimento:

In una terrina mescolare la farina integrale con l’acqua e mezzo cucchiaio di l’olio d’oliva.

Formare una palla (si otterrà un impasto liscio e Formare una palla (si otterrà un impasto liscio e omogeneo, non troppo duro e neanche troppo colloso).Infarinare leggermente il piano di lavoro e con le mani realizzare una piadina.Nel frattempo scaldare una padella antiaderente o in pietra lavica da 24 cm di diametro.Cuocere la piadina a fimma bassa circa 3/4 minuti per lato.Poggiare la piadina in un piatto, unire la rucola ed il salmone affumicato.Servire la piadina integrale al salmone e rucola condita con una generosa spremuta di limone.